Les 5 fantàstiques en la prevenció del càncer

Tots sabem que els vegetals i les fruites són rics en vitamines i minerals, que són la base  de la dieta preventiva del càncer.  Hi ha però altres substàncies amb les que estem menys familiaritzats i que també tenen un rol important.

QUERCITINA

És un flavonoid que ajuda a reduir la inflamció crònica, condició lligada al risc de càncer. Així mateix actua com a antioxidant, fet que ajuda a mantenir l’equilibri entre els radicals lliures i els antioxidants del cos, important també per gaudir d’una bona salut i disminuir el risc de càncer.

On la trobem? A les pomes (pell), cebes, te i altres vegetals.

ACID ASCÒRBIC O VITAMINA C

Protegeix la nostra informació genètica cel·lular de l’acció dels radicals lliures i evita la formació de substàncies cancerígenes.

On la trobem? Pebrots vermells i verds, taronges, raïm kiwi, brócoli, maduixes, col i coliflor.

ALLICINA

És la substància responsable de l’olor i el gust de l’all. Aquesta substància i els components relacionats amb l’all controlen el creixement cel·lular i la rotació cel·lular. Al laboratori s’ha vist que aquests components tenen la capacitat d’alentir o aturar el creixement de tumors de pròstata, bufeta, colon i teixit estomacal.

On la trobem? A l’all fonamentalment. Talla’ll deu minuts abans de cuinar-lo per tal que es pugui activar l’allicina.

SULFORAFAN

Prové del metabolisme dels glucosinolats que són components sulfurats de les crucíferes. Ajuda a la prevenció del càncer alliberant al cos de carcinògens i modificar els gens per suprimir els tumors, disminuint així el creixement del càncer.

On el trobem? A la família de les crucíferes: Brócoli, cols de Brusel·les, coliflor,  col verda, kale.

FILOQUINONA i MENAQUINONA

Són dues formes de la vitamina K. S’està indagant sobre le potencial de les metaquinones d’inhibir el creixement de certs càncers. La vitamina K és coneix pel seu paper en la coagulació de la sang així com en la formació dels óssos i en el fet que pot ajudar a evitar la calcificació dels vasos sanguinis, disminuint el risc cardiovascular.

On les trobem? Col Kale, bledes i brócoli. Com que la vitamina K és liposoluble si s’afegeix una mica d’oli en el seu consum anirà bé per afavorir-ne l’absorció.

verduras_invierno_-t

FONT: http://www.aicr.org/foods-that-fight-cancer/

 

Anuncios

Refresca’t i posa color i salut al teu plat

Ara es una època magnífica per observar i tastar tot el bo del camp i l’hort.

Amb l’esclat de la primavera i l’arribada de l’estiu els nostres mercats s’omplen de colors,  les verdures i les fruites clamen per venir a la nostra taula i formar part dels nostres àpats.

Ve de gust una amanida fresca amb el verd de l’enciam, els canonges, els espinacs, la rúcula; el roig del tomàquet, el pebrot; el taronja de les pastanagues; el groc del moresc i el pebrot groc; els tons blancs i beix de la ceba, els xampinyons, els espàrrecs i el toc de gràcia de l’or mediterrani, el nostre oli d’oliva verge extra, unes nous i un pessic de sèsam.

I ens posem les botes amb macedònies amb préssecs, pinya, kiwi, cireres, plàtan, maduixes, gerds, albercocs, nespres, síndria, meló.

Plats saborosos  plens d’aigua, color, fibra, vitamines, minerals, antioxidants,  beta-carotens, flavonoids, licopè  i altres,  que ens delecten amb la seva diversitat de gustos i ens omplen de salut i vida.

Incorpora’ls a la teva taula, guanyaràs en salut, et refrescaràs i reduiràs la ingesta calòrica!

 Amanida

 

Fruites, verdures i càncer

Amb aquest article inicio una sèrie d’escrits relacionant aliments i càncer, que espero que us sigui d’utilitat.

La conferència de la Odile Fernàndez  de la que ja us he parlat fou una font d’inspiració brutal;  gràcies Odile per compartir la teva experiència amb nosaltres.

Cítrics

Fruites, verdures i càncer

S’ha constatat que un gran consum de fruita i verdura de tot tipus té uns efectes positius en la reducció del risc de patir diferents tipus de càncer.

Les fruites i les verdures contenen compostos bioactius que actuen com a protectors reduint el risc de desenvolupar un càncer. D’aquests compostos destaquem:

          Les vitamines i compostos antioxidants (Vitamina C, vitamina E, carotenoïds, seleni i polifenols)

          Fitoestrògens com els lignans i isoflavones

          Altres compostos com els glucosinalats, àcid fòlic, vitamines B2, B6 i B12, organosulfurats, vitamina A, etc. Que intervénen com a inhibidors o activadors d’enzims metabòlics , com a reparadors del DNA o regulant la diferenciació i proliferació cel·lular.

Per altra banda, cal afegir que l’efecte protector de suplements antioxidants continguts en fruites i verdures no és equivalent a l’efecte del consum de fruites i verdures

          La fibra dietètica té un mecanisme d’acció variable en la prevenció contra el càncer:

a)      Redueix el temps de trànsit intestinal i, per tant, disminueix el d’exposició de diversos carcinògens (que són metabòlits de la digestió de determinats aliments)

b)      Augmenta el volum de la femta i dilueix els carcinògens en el còlon

c)       Redueix el pH del còlon, això fa que augmenti la fermentació i la producció d’àcids grassos de cadena curta

La fibra alimentària prové tant de fruites i verdures com de cereals, llegums i fruits secs i té un efecte protector sobre el càncer de còlon.

D’aquest grup podem destacar:

  • Fruits vermells: gerds, maduixes, mores
  • Crucíferes: Cols, coliflor, bròquil
  • Cítrics: Taronja, llimona, aranja
  • Hortalisses: pastanaga, nap, api, porro, pebrot, tomàquet, all, ceba


Fruits vermells

I pel pròxim post, parlarem de la carn vermella i les carns processades.

Dieta ANTICÀNCER (Conferència Odile Fernández a Biocultura)

rainbow diet

Durant la meva jornada a Biocultura 2013 vaig assistir a una conferència impartida per una metgessa de capçalera, l’ Odile Fernández, autora de Mis recetas anticáncer, que ha superat amb èxit un càncer d’ovari  gràcies, en part,  a l’adopció d’uns hàbits alimentaris que va aprendre a mesura que avançava i tractava la seva malaltia.

L’Odile relata que va sortir de la facultat de medicina desconeixent  aquesta la relació tant directa que hi ha entre alimentació i càncer, i que dia rera dia es constata amb més contundència. L’estudi EPIC,  realitzat a nivell europeu,  n’és un bon exemple.

Resumint:

En el desenvolupament d’un càncer. Els factors genètics hi tenen un pes específic d’un 5 a un 10%,  els factors ambientals hi fan la resta (90-95%) i entre aquests l’alimentació.

El 35% dels càncers de la nostra societat tenen com a causa  l’alimentació i de tots, els que hi tenen una relació més directa  són el càncer de colon, esòfag, estomac, mama, endometri, pròstata i ovari.

L’Odile ens va donar quatre pautes senzilles que podem aplicar a la nostra alimentació.

Aliments a evitar:

– Greixos animals (Els de la carn, la llar, la mantega)

– Carns vermelles processades (Embotits i pernil)

– Greixos trans (Els de la margarina i de molts productes de brioixeria)

– Sucres refinats (Sucre blanc, begudes refrescants, brioxeria industrial, gominoles…)

– Fregits

– Torrats i recremats de barbacoa

– Salats

Aliments a reduir:

– Carn vermella (vedella, xai, cabrit, porc)

– Llet i derivats (llet, iogurts, gelats, natilles, flams)

Aliments a consumir (antícáncer):

– Cítrics

– Gingebre/ Cúrcuma/ Llavors de lli / Orenga

– Llegums

– Oli d’oliva

– Te verd

– Cereals integrals

– Ceba, tomàquet, verdures verdes, alls, cebes, pastanagues

– Algues

– Crucíferes: Cols, broccoli, coliflor

– Cacao

-Fruits secs

– Fruits vermells: Maduixes, mores, gerds

Com més color tingui la nostra dieta, més propietats anticancerígenes té.

Us recordo que el doctor Franco Berrino, entrevistat al programa Singulars, l’entrevista del qual vaig transcriure en aquest bloc, tot això ja ens ho comentava.