Les fruites i verdures milloren la teva salut

Fresh Vegetables, Fruits and other foodstuffs.

Un nou estudi  suggereix que amb el consum d’unes quantes fruites i verdures al dia es redueix el risc de morir de càncer si es compara amb aquells que no en mengen. De fet, a mesura que s’incrementava el consum de fruita i verdura més baix era el risc de morir al llarg de l’estudi.

L’estudi publicat a  Journal of Epidemiology & Community Health  s’ha realitzat sobre dades obtingudes d’uns 65.000 participants de més de 35 anys, que representen la població d’Anglaterra. Aquests participants responien preguntes anualment sobre quin tipus de fruita i vegetals havien ingerit en les passades 24 hores així com altres hàbits de salut.

Després d’una mitja de 8 anys, les persones que menjaven set o més fruites i verdures cada dia tenien un 33% menys de risc de morir que els seus contemporanis que no en menjaven. Fins i tot el consum d’una a tres fruites i verdures al dia reduïa el risc de mortalitat al voltant d’un 10% si es compara amb els que no en menjàven cap.

El menjar set o més fruites i verdures al dia va lligat a una reducció d’un 25% de morir de càncer. Aquest grup és el que també tenia menys probabilitats de patir una malaltia cardiovascular. Dels efectes protectors observats, tenint en compte varis factors que juguen un important paper en les morts prematures, incloent l’edat i el fet de fumar, el de menjar verdures i amanides tenia l’efecte protector més pronunciat.

De manera sorprenent, l’estudi també va trobar relació entre el consum de fruites congelades o enllaunades i un increment de la mortalitat; una relació que podria ésser causada per diferents factors. Es pensa que és a causa de l’alt contingut de sucre de la fruita en llauna d’aquella fruita que ve conservada en almívar o suc de fruita. Per altra banda també s’observa que  molt sovint les persones que consumeixen més fruita enllaunada o congelada solen menjar molts altres menjars processats, raó que també justificaria aquest augment de la mortalitat.

El que realment cal extreure d’aquest article, però,  és que  passar d’una a tres porcions de fruita i verdura al dia implica que estàs menjant millor i això indubtablement comportarà beneficis en la teva salut.

FONTS: Oyebode O, Gordon-Dseagu V, Walker A, et al. “Fruit and vegetable consumption and all-cause, cancer and CVD mortality: analysis of Health Survey for England data.” J Epidemiol Community Health. Published Online First March 31, 2014.

Saving Lives. AICR’s Impact.

http://www.aicr.org/cancer-research-update/2014/april_16/cru_fruits-veggies-cuts-risk-premature-death.html

El pa nostre de cada dia

Hola!

Avui tornaré a parlar de pa. El dissabte passat ho varem fer amb la Trini Gilbert al Suplement de Catalunya Ràdio, amb l’Adam Martin, avui us en faig cinc cèntims des d’aquí.

Com ja sabeu el pa és el pilar de la nostra alimentació,  ric en hidrats de carboni, que són font d’energia, proteïnes, vitamines, minerals, fibra i una quantitat molt baixa de greixos.

Per altra banda ja sabeu també que una dieta equilibrada ha de contenir entre el 50%i el 60% d’hidrats de carboni i el pa ens en proporciona en abundància. Una persona adulta sana pot incloure tranquil·lament entre 200 i 250 grs en la seva alimentació diària.

Pel que fa els tipus de pa us recomano els pans ecològics: fets amb farines de qualitat, sal marina, aigua i massa mare. Us en destaco els següents:

– Pa de farina de blat integral: Ric en fibra (8,5%). Porta més vitamines (grup B, sobretot) i minerals que el pa blanc que provénen de les capes externes del gra de blat.

– Pa de farina de sègol, pa negre. Molt ric en fibra (11,5%). Molt recomanable per qui pateix restrenyiment.

– Pa de farina d’espelta. Fet amb una varietat antiga de blat, més ric en proteïnes, vitamines, potassi, magnesi i zinc. Causa menys al·lèrgies perquè es una varietat més ancestral de blat.

– Pa de farina de kamut. Varietat ancestral del blat. Ric en vitamina E amb alt poder antioxidant.

– Pa de farina blat de moro. Apte per celíacs. No porta gluten.

– Pa sense sal. Recomanat a aquelles persones que han de controlar la ingesta de sal. Persones amb hipertensió i problemes cardiovasculars

Sempre recomano el consum de pa amb un contingut important de fibra -recordem que el pa blanc també en porta un 3,5%- pels beneficis d’aquesta sobre la salut, entre els quals:

– Regulació del trànsit intestinal. Important per a les persones amb restrenyiment.

– Disminució de l’absorció de greixos (entre els quals el colesterol). Important per a les persones amb malalties cardiovasculars

– Enlentiment de l’absorció dels hidrats de carboni a nivell del budell i per tant l’alliberament d’insulina en sang és més minso. Això és important per a les persones amb diabetis

– Efecte saciant. La ingesta de pa ric en fibra fa que no mengem tanta quantitat d’altres aliments, això es interessant per a les persones que volen mantenir a ratlla el pes.

De si el pa engreixa o no engreixa i de si fa el cul gros o no, sóc rotundament clara. El pa tan sols porta unes 250 Kcal per 100 grs, respecte del pa integral varia poques Kcal.

El pa és tan bon aliment com la pasta, l’arròs, les patates i el fet que engreixi o no, depen del balanç energètic del cos, de si el que consumim ho gastem o no. Moltes vegades deixem de menjar-ne i el substituïm per altres aliments amb continguts alts de sucres i greixos que són molt més calòrics i nutricionalemnt més pobres. Moltes dietes per aprimar-se inclouen fins a 100 grs de pa.

Com mengem el pa:

Amb tomàquet i un raig d’oli d’oliva. A part de les propietats del pa, tenim les vitamines del tomàquet,el licopè i el poder antioxidant de l’oli.

Amb oli d’oliva i xocolata. Per aportar una nota dolça al berenar dels nens. No dubteu a l’hora de donar-los pa integral o amb un contingut important de fibra.

Amb gall dindi, pernil. En combinar-lo amb un aliment ric en proteïnes augmentem la sensació de sacietat. Recomanable a l’hora d’esmorzar.

– Torrat amb all i oli.

El podeu incloure a tots els àpats que feu durant el dia, això si trieu un pa gustós i de qualitat. Reforceu-lo a l’hora d’esmorzar.

Bon profit!!!!