Pastís de pastanaga, nous i coco fet a casa

Avui recepta, fantàstica! Vaig tastar un pastís de pastanaga a Biocultura i vaig pensar que jo també  volia fer delicies com la que vaig menjar, aquí el teniu.

Ingredients:

4 ous ecològics (els del 0 davant del codi numèric)

200 ml d’oli de gira-sol verge

120 ml de llet de civada (“avena”)

225 grs sucre moreno ( Si ho voleu més dolç, afegiu sucre al gust. També podeu fer servir melassa d’arròs o de blat de moro)

Un pessic de sal

1 cullerada i mitja (mida postres) de canyella en pols

225 grs de farina integral de blat

1 sobre de llevat “Royal”

300-400 grs de pastanaga ratllada

125 grs de nous

50 grs de coco ratllat

Com es fa?

En un vol posem els ous, l’oli, la llet de civada, el sucre, la canyella i la sal i remenem fins que quedi una barreja homogènia.

Després afegim la farina amb el llevat incorporat i ho anem lligant fins a unificar la massa.

Finalment afegim la pastanaga ratllada, incorporem les nous i el coco i remenem,  remenem.

El resultat de la barreja és una massa no molt seca que posem al motlle.

A continuació introduïm  el motlle amb la massa al forn (pre escalfat a 180 graus) i ens asseiem a llegir.

Gaudiu de la la vostra lectura uns 40 minuts aproximadament (Ara mateix estic llegint EAT, PRAY, LOVE de la Liz Gilbert)

Quan comenceu a intuïr que ja està  cuit el pastís el punxem al centre i comprovem que surt sec, aleshores ja el podeu treure del forn.

Et voilà  ja el podeu tastar!

pastís de pastanaga, nous i coco

Nutricionalment podem dir que es tracta d’un caprici saludable que ens ve amb la seva dosi de fibra aportada per la farina integral; la seva dosi de beta carotens que ens arriben amb la pastanaga; la vitamina E, potent antioxidant, aportat per l’oli de gira-sol i àcids grassos omega-6, aportats per les nous

Apte pel públic en general i  per les persones intolerants a  la lactosa.

Consum amb moderació  per aquelles persones que tenen alguna patologia  relacionada amb el  cor o l’aparell circulatori i  per qui té sobrepès.

No apte per celíacs

Capricis d’hivern: Magdalenes de colors

Magdalenes de colors

 

 

 

Aquestes preciositats les he fetes aquest matí

Ingredients per 12 magdalenes

4 ous ecològics (els del 0 al davant)

250 grs. de farina del Turris

150 grs. de sucre moreno

1 sobre de llevat

60 ml de llet de vaca (hi podeu posar llet d’ametlla o de civada)

125 ml d’oli verge extra

fideus de colors per decorar o pinyons

Com les he fetes?

Escalfo el forn a 180º. (Foc només a la part inferior del forn)

Barrejo els ous i el sucre i aleshores hi vaig incorporant tots els altres ingredients: la llet, la farina, el llevat i l’oli i vaig remenant amb molta tendresa.

Un cop la barreja és homogènia la introdueixo en els motlles, fins la meitat, ja que creixen molt. Jo utilitzo la màniga pastissera per distribuir la pasta.

Un cop dins del motlle hi escampo els fideus de xocolata per sobre i espolvorejo una mica de màgia.

Les poso al forn durant uns 10-15 minuts.

Si hi voleu posar pinyons en comptes de fideus de xocolata cal que els poseu uns minuts en remull per tal que no es cremin.

Espero que les gaudiu!!