Alternativa a l’alimentació infantil II

alimentacio_infantil

Com ja us vaig prometre en el post Alternativa a l’alimentació infantil I aqui teniu la segona part de la conferència feta per la Mercedes Blasco al Congrés d’Alimentació i Salut Conscient sobre alimentació infantil.

Pautes generals per a un bona alimentació per a nens (i per adults).

La base de l’alimentació són els cereals integrals.

Els cereals integrals són una important font d’hidrats de carboni, fibra i entre  altres nutrients en vull destacar les vitamines del grup B, essencials per al desenvolupament físic i mental, i que no trobem en els  cereals refinats.

Els cereals es poden presentar de formes diferents

a) Com a  grans: arròs, mill, blat, quinoa, etc.

b) En flocs: Civada (avena)

c) Pa: Blat, sègol, espelta, etc.

d) Pasta: Blat, espelta, etc.

Així mateix cal que introduïm tot tipus de fruita i vegetals, rics en minerals, vitamines  i fibra

-Crus: en forma de fruita o amanida

-Fulles verdes variades: Espinacs, enciams, canonges, escarola

-Arrels: Rabanets, pastanagues, cebes, all

-Flors: Coliflor, bròquil

-Fruits: Tomàquet, pebrot

I també:

– Llegums: Pèsols, llenties, mongetes, azuquis, cigrons, soja. (Molt rics en  fibra i proteïnes).

– Fruits secs: Ametlles, avellanes, nous (Rics en greixos, fibra i minerals)

– Llavors: Sèsam, pipes de girasol (Rics en minerals i greixos)

– Algues: Kombu, wakame, etc. (Altament remineralitzants )

Ous i lactis:  Sempre que siguin ecològics. (En el cas dels ous són els que porten el 0 davant del codi alfanumèric)

– Peix: Lluç, rap, verat, sardines, dorada, bacallà, tonyina (El peix és font de proteïnes i el peix blau,a més, és una font important de greixos rics en omega 3)

*Les quantitats vénen determinades per l’edat i l’activitat física de les criatures.

Per altra banda també observareu que les indicacions nutricionals de la Mercedes no inclouen sucre,  ni pastissos, ni begudes refrescants, ni carns, ni processats de la carn, ni snacks de bossa, que són aliments dels quals es pot prescindir sense renunciar a una dieta sana i equilibrada.

I vull afegir a nivell de comentari  propi que si es vol prescindir de la llet de vaca però tenim la necessitat de “llet” podem recórrer a les begudes vegetals d’arròs, civada  i  ametlles.

Cal tenir present que hi combinacions alimentàries que milloren el valor nutritiu de la proteïnes:

Cereal + llegum (i/o llavors)

– Cereal + lacti

I ja per concloure, a  mode de resum, cal que tingue sempre present que:

Cal oferir una gran varietat d’aliments als nostres fills, ells no saben què volen i què els convé. Així aconseguirem que s’acostumin a tot tipus de gustos, textures i colors.

El menjar ha de ser lúdic i agradable.

Hem de ser constants,  flexibles i tenir paciència, tots els aprenentatges en requereixen.

I no oblidem que menjar és un plaer i oferir-los una bona taula preparada amb amor un homenatge als nostres fills.

Bon profit !

Alternativa a l’alimentació infantil I

cocina-vegetariana-para-ninos-9788475568010

L’alimentació infantil és el tema sobre el que va versar la xerrada de la Mercedes Blasco, llicenciada en filosofia i autora de diversos llibres sobre alimentació.

Us faré un resum de la seva ponència en dues vegades.

Els supermercats estan plens de productes comestibles embolcallats de papers i plàstics de colors cridaners molt atractius a la vista sobretot dels més menuts. La majoria d’aquests són aliments rics en greixos saturats, greixos trans, amb un excés de proteïnes i sucres refinats.

El sobrepès i l’obesitat infantil estan augmentant de forma considerable al llarg de les últimes dècades. L’obesitat és una forma com una altra de desnutrició, els nostres fills ingereixen molts aliments però desproveïts de nutrients. Els sucres refinats, la pastisseria industrial, els snacks salats, les begudes ensucrades, les barretes energètiques, els iogurts i postres industrials, les pastes i arrossos precuinats, moltes hores de televisió i poca activitat física formen part de la realitat dels nostres fills. És aquesta l’alimentació que volem per ells? Realment no tenim temps per cuinar i dedicar-nos a ells? On és aquell vincle amb la nostra prole que iniciem amb la lactància?

Sovint en els nostres menuts observem patologies que rarament vinculem a l’alimentació però que en la majoria dels casos hi estan molt relacionats com ara canvis d’humor acusats, falta d’atenció, hiperactivitat, etc.

L’alimentació i el vincle amb els nostres fills s’inicia amb la lactància materna, sens dubte la millor que els hi podem oferir i que es pot prolongar fins els 2-3 anys de la criatura.

Quan comencem a introduir aliments cal que els menuts puguin experimentar amb gustos i textures diferents i això s’aconsegueix oferint als nostres fills una gran diversitat d’aliments i sobretot utilitzar matèries primeres de proximitat i ecològiques. Cal que aprenguin a mastegar correctament, això els facilitarà el parlar més clar

Així mateix cal crear uns hàbits que garanteixin un equilibri alimentari.

Farem cinc àpats al dia, així evitarem picar entre hores.

Sempre que sigui possible compartirem els àpats en família

Evitarem la televisió

Afavorirem que els menuts mengin sols, s’embrutin i experimentin.

Cal elaborar els plats, fer-los atractius a la vista

Adaptar les quantitats a l’activitat del nen.

Oferir tot tipus d’aliments. Ells no saben el que volen. Evitar demanar “Què vols?

Com en tot a la vida hem de guiar i orientar els nostres fills, i en el camí de l’alimentació no pot ser d’altra manera.

Continuarà…